El horno de barro y sus usos

El horno de barro y sus usos

El horno de barro tiene muchos usos, a pesar de que tradicionalmente en Costa Rica se ha usado para cocinar panes y rosquillas, bizcochos, nada mas. Pero  la experiencia demuestra que se puede hacer cualquier tipo de comida, desde la tradicional olla de carne, pasando por arroces variados, papas con carne de cerdo o de res, frijoles tiernos o secos,  sopa de mondongo,  con la ventaja de que se puede aprovechar el calor --como ya lo mencione-- durante toda la noche, sin peligro de incendio, como puede suceder en una cocina de leña corriente.